Karotén verzus karotenoid

Príroda má rôzne farby. Tieto farby sú spôsobené molekulami s konjugovanými systémami, ktoré môžu absorbovať vlnové dĺžky viditeľného rozsahu od slnečného svetla. Nielen pre krásu, ale tieto molekuly sú dôležité mnohými spôsobmi. Karotenoidy sú takou triedou organických molekúl, ktoré sa bežne vyskytujú v prírode.

karotén

Karotén je skupina uhľovodíkov. Majú všeobecný vzorec C40Hx. Karotény sú nenasýtené uhľovodíky so striedajúcimi sa dvojitými väzbami vo veľkej molekule uhľovodíkov. Pre molekulu existuje štyridsať atómov uhlíka, ale počet atómov vodíka sa mení v závislosti od stupňa nenasýtenosti. Niektoré karotény majú uhľovodíkové kruhy na jednom konci alebo na oboch koncoch. Karotény patria do triedy organických molekúl známych ako tetraterpény, pretože sú syntetizované zo štyroch terpénových jednotiek (uhlíkových 10 jednotiek). Pretože karotény sú uhľovodíky, sú nerozpustné vo vode, ale rozpustné v organických rozpúšťadlách a tuku. Slovo karotén je odvodené od slova mrkva, pretože sa v mrkve bežne vyskytujú molekuly. Karotén sa vyskytuje iba v rastlinách, ale nie u zvierat. Táto molekula je fotosyntetický pigment, ktorý je dôležitý pri absorbovaní slnečného svetla pre fotosyntézu. Má oranžovú farbu. Všetky karotény majú farbu, ktorá je viditeľná voľným okom. Táto farba je výsledkom konjugovaného systému dvojitej väzby. Toto sú pigmenty, ktoré sú zodpovedné za farbu mrkvy a niektorých ďalších rastlín, ovocia a zeleniny. Okrem mrkvy je karotén dostupný v sladkých zemiakoch, mangách, špenáte, tekvici atď. Existujú dve formy karoténov ako alfa karotén (a-karotén) a beta karotén (β-karotén). Tieto dve sa líšia v závislosti od miesta, kde je dvojitá väzba v cyklickej skupine na jednom konci. P-karotén je najbežnejšou formou. Toto je antioxidant. Pre ľudí je p-karotén dôležitý pri produkcii vitamínu A. Nasleduje štruktúra karoténu.

karotenoidov

Karotenoid je skupina uhľovodíkov, a to zahŕňa aj deriváty týchto uhľovodíkov, ktoré obsahujú kyslík. Karotenoidy sa teda dajú rozdeliť hlavne do dvoch tried ako uhľovodíky a okysličené zlúčeniny. Uhľovodíky sú karotény, o ktorých sme diskutovali vyššie, a okysličená trieda zahŕňa xantofyly. To všetko sú farebné pigmenty oranžovej, žltej a červenej farby. Tieto pigmenty sa nachádzajú v rastlinách, zvieratách a mikroorganizmoch. Zodpovedajú tiež za biologické sfarbenie zvierat a rastlín. Karotenoidové pigmenty sú dôležité aj pre fotosyntézu. Sú v komplexoch na zber svetla, ktoré pomáhajú nohavičkám získať slnečnú energiu pre fotosyntézu. Karotenoidy ako lykopén sú dôležité na prevenciu rakoviny a srdcových chorôb. Sú to tiež prekurzory mnohých zlúčenín, ktoré dodávajú vôňu a chuť. Karotenoidové pigmenty syntetizujú rastliny, baktérie, huby a nižšie riasy, zatiaľ čo niektoré zvieratá ich získavajú stravou. Všetky karotenoidové pigmenty majú na koncoch dva šesť uhlíkových kruhov, ktoré sú spojené reťazcom atómov uhlíka a vodíka. Sú relatívne nepolárne. Ako je uvedené vyššie, karotén nie je v porovnaní s xantofylami polárny. Xantopyly obsahujú atómy kyslíka, ktoré im dávajú polaritu.

Aký je rozdiel medzi karoténom a karotenoidom? • Karotén je skupina uhľovodíkov, ktoré patria do skupiny karotenoidov. • Karotény sú uhľovodíky, zatiaľ čo existujú ďalšie karotenoidy, ktoré obsahujú kyslík. • Karotény sú v porovnaní s niektorými karotenoidmi, ako sú xantopyly, nepolárne.